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葛武鹏
博士 ，教授 ，博士生导师。
主要从事乳及乳制品科学研究。兼任陕西省奶山羊工业技术体系乳品加工的岗位科学家；陕西省奶山羊技术立异与工业生长联盟产品开发岗位科学家；陕西省质量技术监督局科学技术委员会NQI_S专业委委员；陕西省食品科学技术学会理事；陕西省标准化协会理事长。
主持开发了20多项新产品、新技术 ，获得实用新型专利1项 ，2项获西安市优质产品称呼 ，2项通过辽宁省省级鉴定 ，多次加入乳业及食品添加剂技术交流及研讨海内国际集会 ，精通乳业加工前沿技术。2009年4月获得工学博士学位。主持省部级科研项目10多项 ，宣布科研论文40多篇 ，先后在Journal of dairy science、Food control、Trends in food science and technology、Dairy Science&Technology等国际期刊宣布SCI论文8篇。2009年以引进人才方法充分西北农林科技大学师资步队 ，主要讲授发酵食品工艺学、畜产食品工艺学、食品感官评定、食品工程技术及工艺治理案例剖析等课程 ，获人才引进专项资金支持。目今主要研究牛、羊乳及乳制品科学基础研究 ，以及功效性乳制品的加工焦点技术的研究。
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